Druerne til denne vin fra Fattoria I Veronis lidt lavere liggende syd, syd – vest vendte vinmarker, beliggende i nærheden af kirken San Martino, en ”Quona” kirke i Chianti Rufina-området.
Vinmarkerne er placeret 250 meter højde og med en plante tæthed på 5600 planter/pr. ha.
Gæringen sker med skind i ca. 15 dage, herefter ligger vinen omkring et år til modning i franske egetræsfade i 32 og 25 hl, dog ligger ca. 10 % i franske egetræsfade af 5HL kapacitet. Til sidst lagres denne Chianti Rufina i 8 måneder på flasken for at få den sidste finish.
Om vinen:
Druesammensætning: Sangiovese 90 % og Canaiolo Nero 10 %
Alkohol: 14,5 %
Udseende: Rubinrød med klare lilla toner.
Duft: Intens, rig med fine noter af røde bær og modne røde frugter.
Smag: Medium krop, tør med afbalancerede tanniner, harmonisk og vedholdende i ganen.
Velegnet til: risotto, pasta, grillmad, oste ..
Servering temperatur: 18 ° C.
